Wieprzowina w sosie paprykowym

Zupełnie niedawno przekonałem sie do papryki. Okazało się, że jest całkiem smaczna. Ostatnio zrobiłem coś, co stało się prawdziwym smakowym strzałem w dziesiątkę - wieprzowinkę w sosie paprykowym.

Składniki:

• pół kilo szynki wieprzowej
  
• 1 czerwona papryka
  
• 1 cebula
• 1 kostka bulionu warzywnego
• słodka papryka
• pieprz, sól, cukier do smaku
• olej do smażenia
  

Przygotowanie:

Wieprzowinę kroimy w kotleciki. Rozbijamy je tłuczkiem, solimy, pieprzymy i wstawiamy na około godzinkę do lodówki. Po wyjęciu obtaczamy w mące i wrzucamy na gorący tłuszcz. Każdy z kotlecików obsmażamy przez chwilę z obu stron i przekładamy do garnka. Zalewamy pozostałym tłuszczem.

Rozgrzewamy ponownie olej i wrzucamy pokrojoną w kostkę paprykę i cebulę pokrojoną w półkrążki. Przesmażamy, aż cebula się zeszkli. Wrzucamy do wieprzowiny i wszystko zalewamy bulionem (płyn powinien przykrywać mięso).

Całość gotujemy około godziny. Należy uważać, żeby potrawa się nie przypaliła. W trakcie podsypujemy obficie słodką papryką. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem (szczypta).

Podawać z kaszą lub ryżem.

Smacznego